肉松小贝
肉松小贝的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中：蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，在蛋糊中加入玉米油，用蛋抽搅拌乳化，蛋黄糊中加入水，搅拌均匀；加入过筛面粉，得到细腻的蛋黄糊
- 第3步.
蛋白加入5滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，蛋白打发至湿性与干性间的状态（打蛋器提起成弯钩状态即可）
- 第4步.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再加入三分之一蛋白霜，搅拌均匀，最后将面糊倒入蛋白霜中，与剩余的三分之一蛋白霜搅拌均匀
- 第5步.
将面糊倒入烤盘中
- 第6步.
烤箱预热180℃，上下火烤18分钟，烤制表面金黄即可
- 第7步.
晾凉，用慕斯圈（或者合适的杯子）压成圆圈大小
- 第8步.
一面涂上沙拉酱并对折
- 第9步.
在肉松中裹一圈即可
- 第10步.
肉松小贝就做好了
