蛋白饼干
蛋白饼干的做法说明
孟老师的饼干书，翻来覆去，能做的几乎都做过了，没做过的不是材料不够就是热捧度不高。就着手边的料，炒个冷饭，把曾经做过的饼干，换个做法，再做一次。现在这副模样，能想到它来自孟老师的哪一道饼干吗？
蛋白饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
黄油软化，加入糖粉和香草粉
- 第3步.
用刮刀拌匀
- 第4步.
再用打蛋器打发
- 第5步.
分次加入蛋白搅打
- 第6步.
最后成为均匀的奶油糊状
- 第7步.
低筋粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入糊中
- 第8步.
拌匀
- 第9步.
装入裱花袋
- 第10步.
在烤盘上挤成圆圈状
- 第11步.
放入烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，熄火，继续焖5分钟
- 第12步.
表面金黄，出炉
小贴士
花型可以根据自己喜好变化。
挤花的时候要注意拉开距离，以免在烘烤过程中粘连在一起。
蛋白需提前放至室温
