素什锦
素什锦的做法说明
素什锦，南京人的金典家常菜，由于蔬菜种类比较多，一般都是炒上一大盆，可以吃好几天的。
素什锦的做法与步骤
- 第1步.
木耳，黄花菜提前泡发，所有蔬菜摘净洗好控干水，切好备用。荠菜，菠菜，豌豆苗提前用开水焯一下（去掉草酸）开水里要少许加点油
- 第2步.
锅里多放点油，先炒黄豆芽
- 第3步.
豆芽变色后，加入藕片，茨菰片，和烫过的香菇片翻炒均匀
- 第4步.
加入黄花菜，木耳和胡萝卜
- 第5步.
加入青蒜和芹菜
- 第6步.
加入焯过水的荠菜，菠菜，豆苗
- 第7步.
使劲翻炒吧，加盐，糖，翻炒均匀，至所有蔬菜都成熟，加点鸡精就可以出锅了
小贴士
这道菜里，尽量不要加入干丝，油豆腐之类的，容易起粘，菜品按自己家喜欢的添加，，炒好晾凉后冰箱冷藏，吃的时候用干净的筷子夹出来，微波加热即可
