🍋柠檬饼干
🍋柠檬饼干的做法与步骤
- 第1步.
1 黄油切成小块放在容器中室温软化
- 第2步.
2 用打蛋器稍加搅拌
- 第3步.
3加入细砂糖和盐，用打蛋器搅打均匀（图3）。
- 第4步.
4新鲜柠檬洗净表皮，刮取柠檬皮屑，挤出柠檬汁备用（图4）。
- 第5步.
5把柠檬汁加入黄油中搅拌均匀（图5）。
- 第6步.
6低筋粉过筛后加入黄油中，并用刮刀略加切拌（图6）。
- 第7步.
7把柠檬皮屑加入面糊中
- 第8步.
8拌匀成团，然后整形成长圆条状，并放入冰箱冷冻至硬，再取出放在粗砂糖中滚一下，使面团表面粘满糖粒
- 第9步.
9用刀把粘满粗砂糖粒的面团，切成厚约7毫米的饼坯（图9）。
- 第10步.
10把饼坯排入烤盘中（图10）。烤箱预热180℃，中层上下火，烤15分钟左右，然后利用烤箱内的余温再继续焖10分钟。最后把烤好的饼干取出放凉并密封保存。
小贴士
清洗柠檬时，先在水中加一勺盐，再用力揉搓柠檬表皮，可以更好地洗干净。如果要让饼干的柠檬味浓一些，可以适量增加柠檬皮屑的分量，不过刮取柠檬皮时要注意剔除白色筋膜部分，以免使饼干的口味变得苦涩。
