南瓜吐司

南瓜吐司的做法说明

自从我和老公在烘焙的路上各贡献了5斤肥肉后，我决定另辟小径走貌美健康的路线。今天的这款南瓜吐司真的没那么甜，吃不腻，也很健康。

第1步.
南瓜泥切薄片上笼屉蒸熟（15-20分钟），借用上次的图片。
第2步.
备料。
第3步.
所有材料混合（除黄油），液体先加蛋液，牛奶看面团湿度酌情加入，湿点的面团比干点的面团更容易出膜。面团摔打至光滑，加入黄油，继续揉至完全阶段，即出手套膜。也不必过分追求手套膜，出手套膜会长高点，没有的矮点。
第4步.
揉成光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜进行一次醒发。
第5步.
醒发至2-2.5倍大，用手指沾粉戳入不回缩不塌陷即为发酵完成。
第6步.
取出，按压排出空气。
第7步.
等分成3个小面团，面团一定要表面揉圆（多次内折），好下次塑性。盖上保鲜膜醒15分钟
第8步.
擀成椭圆形。
第9步.
自上而下卷起，盖上保鲜膜醒发20分钟。
第10步.
擀成牛舌状，长条。自上而下卷起。
第11步.
卷成如图状，两圈半。
第12步.
放入450克的吐司模具内，放入烤箱，底部放入一盆热水（刚烧开的）来增加温度与湿度。关上烤箱门，进行二发，大概50分钟。
第13步.
二发至8，9分满。手指轻摁表面可以缓慢回弹。放入预约好的烤箱下层，上管160度，下管180度（长帝烤箱）。开始上色不久，记得及时加盖锡纸。烘烤40分钟，出炉。
第14步.
不是很完美，但是很美味健康。一直在努力中，以后会分享更多的健康美食。