四川泡菜

四川泡菜的做法与步骤

1. 第1步.

   白萝卜、胡萝卜、包菜洗净切段，沥干水。还可加入紫甘蓝，泡菜水颜色会更好看。

   
2. 第2步.

   姜蒜切片，小红椒洗净控水，备好花椒、冰糖。可视个人口味另加入八角、香叶、桂皮、干辣椒皮等。

   
3. 第3步.

   交替向罐中放入各个菜和小红椒，加入姜蒜、花椒、冰糖1块、盐3勺、白酒少许，加凉开水没过菜即可。注意罐子要密封性好，全程器具和菜不能有油。

   
4. 第4步.

   密封静置三天左右即可食用，视温度和口味自行调整。