油爆虾

油爆虾的做法与步骤

1. 1.

   将河虾剪去虾尖和须，洗净沥干水分

2. 2.

   锅内下油，大火烧至油冒烟，迅速倒入河虾翻炒，至虾完全变红后，壳微微发皱

3. 3.

   依次加入料酒，白糖，生抽，老抽，葱段，翻炒均匀后，加入微量水

4. 4.

   大火收汁即可