海洋栗子蛋糕
海洋栗子蛋糕的做法说明
第一次尝试着做奶油蛋糕，海绵蛋糕没有那么软，奶油稍稍有些硬，栗子没有那么细，样子不太好看……但是我努力了。
海洋栗子蛋糕的食材和调料
| 蓝色鸡尾酒（果冻） | 1 瓶 |
| 吉利丁粉（果冻） | 10 g |
| 鸡蛋（海绵蛋糕） | 5 只 |
| 细砂糖（海绵蛋糕） | 40 +10 g |
| 色拉油（海绵蛋糕） | 40 ml |
| 低粉（海绵蛋糕） | 90 g |
| 淡奶油（夹馅） | 225 g |
| 细砂糖（夹馅） | 10 g |
| 糖炒栗子（夹馅） | 250 g |
| 淡奶油（敷面） | 250 g |
| 细砂糖（敷面） | 20 g |
| 草莓（敷面） | 5 颗 |
| 牛奶（海绵蛋糕） | 50 克 |
海洋栗子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
原始材料。请忽略大大的logo。
- 第2步.
栗子剥壳打粉备用。
- 第3步.
鸡尾酒倒碗里放水里加热，温度大概四十度加入吉利丁粉搅拌均匀。拿出放冰箱备用。
- 第4步.
准备两个盆，鸡蛋白蛋黄分离，蛋白用打蛋器打出大泡时加第一次糖，高速打出细泡时加入第二次糖，打发时加入剩下的糖。打成如图状态即可。蛋黄加糖，用手动打蛋器打至颜色变浅加入色拉油、牛奶，筛入低粉，电动打蛋器稍打片刻。
- 第5步.
蛋白霜分三次翻拌到蛋黄液，最后倒入模具，在桌上震出气泡。
- 第6步.
烤箱170度、上下火预热十分钟，放入蛋糕液。
- 第7步.
170度、上下火、40分钟。等着蛋糕出炉吧。
- 第8步.
细细软软如海绵一般。
- 第9步.
出炉蛋糕倒置在面板上，取出后去掉上下层烤脆的部分，留下软软的蛋糕，横切成三层。淡奶油+糖打发，加入栗子粉制作成栗子馅。栗子馅均匀抹到蛋糕夹层，最后在最上面也均匀抹上一层。
- 第10步.
淡奶油+糖打发，均匀涂抹到蛋糕坯上。
- 第11步.
把准备好的鸡尾酒果冻从冰箱取出。切成小块铺到蛋糕表面。周围用裱花袋挤上一圈奶油。奶油不要打太干，我的就是太干了，老是断、堵。所以样子不好看。
- 第12步.
草莓切片装饰一下。希望今天过生日的同事能喜欢吧。
- 第13步.
剩下的面粉糊做了几个cupcake。
