香菇牛肉酱
香菇牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切片用清水泡20分钟，去一下血水
- 第2步.
切丁，冷水下锅煮开去血沫，捞出牛肉粒沥干水备用
- 第3步.
姜切碎
- 第4步.
香菇切粒，姜和洋葱切碎
- 第5步.
热锅炒香花椒，用石臼敲碎
- 第6步.
锅底加少许油，小火炒化冰糖
- 7.
冰糖全部融化，加入油，依次放姜、洋葱、香菇，小火炒至不冒水汽，能闻到香菇味道，再放入辣椒油，花椒面，海天黄豆酱，中火炒出油，加牛肉粒继续炒。 重点来了，熬酱！ 熬酱就是用小火一直熬20分钟，期间每五分钟翻炒一次。 最后一次翻炒，我加了花生碎和炒熟的芝麻，另外撒了一丢丢盐，当然了，黄豆酱很咸，口味偏清淡的亲可以不放了。 很不错的味道，拌面，拌饭也很好吃～
- 第8步.
试着拿来拌面用，里面的花生真心好吃
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