草莓芝士蛋糕🍓

草莓芝士蛋糕🍓的做法说明

正儿八经做蛋糕也有一年多了，做过很多种蛋糕。最拿手的还是重芝士。我做的这个是无面粉的，就是芝士为原料，入口特别香浓扎实，带点柠檬的清香。这是一个八寸的方子，六寸材料减半就好。

第1步.
如果你跟我一样用的是活底模，就用锡纸把模具包起来。
第2步.
把奥利奥用料理机打碎，黄油隔水融化跟奥利奥拌在一起，倒进模具用勺子压平。放冰箱备用。（我这部忘记拍了）
第3步.
奶油奶酪提前一个小时拿出来室温软化。我这里颜色不一样是用了两个牌子的奶油奶酪。
第4步.
软化过用刮刀切小块。
第5步.
加入糖粉。
第6步.
用电动打蛋器搅拌均匀。
第7步.
加入鸡蛋，每加一颗鸡蛋搅拌均匀，再加下一颗。
第8步.
然后加入奶油1和柠檬汁。搅拌成如图顺滑无颗粒的芝士糊。把模具从冰箱拿出来，把芝士糊倒进去，在台子上震几下把气泡震出来。烤箱中层160度预热十分钟，放进去转150度烤90分钟。温度每个烤箱都不太一样，最好快结束的时候盯着看一下。
第9步.
考好拿出来散热，中间会凹下去但不会开裂，是很好看的弧度。然后放冰箱一整夜，早上起来脱模。把奶油2加12克糖打发。放草莓装饰。撒点防潮糖粉是为了好看，没有可不撒。
第10步.
切开！侧面非常好看。
第11步.
吃！！！配苦荞茶真的非常棒了！大家可以去试一下。