福鼎肉片

福鼎肉片的做法与步骤

1. 1.

   猪后腿肉切块，去除白色肥肉，放绞肉机搅碎碎的。

2. 2.

   把肉放入盆中，放入备好的盐、味精、鸡精，糖，胡椒粉，揉捏，混匀。再放入木薯粉、红薯粉。

3. 3.

   把小苏打放入水中，调匀，一边倒入盆中，一边把肉和粉揉匀称，揉至看不到白色粉末，肉泥呈粉红色，很黏手即可。

4. 4.

   锅中加水烧开，削一小个一小个至沸水中，盖上锅盖。去个汤碗，放入备好的胡椒粉，盐，味精，鸡精，生姜丝，生菜，醋，辣椒。

5. 5.

   锅中肉片浮起即可捞起放入汤碗中。