红烧鲤鱼

红烧鲤鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲤鱼洗净，去腥线，切横刀，放适量盐，花椒粉，姜片腌制20分钟

   
2. 第2步.

   热锅热油，小火慢煎，煎至两面金黄，夹出，锅里留少许油

   
3. 第3步.

   放入姜，蒜，八角，肉桂，豆瓣酱煸炒出香味，放入煎好的鱼，然后倒入高汤，没有高汤放水也行，刚刚淹没鱼身就好，大火煮

   
4. 第4步.

   煮至快收汁时，倒入事先用醋，白糖，料酒，淀粉调好的水，使汁稠，出锅撒上香菜，葱花