鸡蛋溶豆

鸡蛋溶豆的做法说明

八个月以上的宝宝就可以溶豆了，有些宝宝鸡蛋清过敏，所以只能吃纯粹的蛋黄溶豆，但是我家宝宝对鸡蛋清不过敏，所以便想着将鸡蛋清和鸡蛋黄加在一起，避免每次做完蛋黄溶豆后蛋清剩余的问题，并且一岁以下的宝宝尽量避免吃糖，所以自己捣鼓出来适合自己家宝宝吃的鸡蛋溶豆，效果还不错，现拿出来跟大家分享。

第1步.
食材
第2步.
蛋清蛋黄分离，分别用两个干净的无油无水的碗装好，一定要分开装，不然会打发不起来。
第3步.
蛋清加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，打发至打蛋器提起后蛋白成弯勾状态。
第4步.
蛋黄中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发成体积变大，颜色变浅的状态。
第5步.
打发好的蛋黄中加15g宝宝奶粉，切拌几下，让奶粉和蛋黄混合均匀。
6.
打发好的蛋白中加35g宝宝奶粉，切拌几下，让奶粉和蛋白混合均匀，不能画圈圈，容易消泡。
7.
将拌好的蛋黄糊倒进蛋白糊中，继续切拌均匀，同样不能画圈圈，避免消泡。
8.
烤箱预热110度，烤盘上垫上吸油纸。将混合好的鸡蛋糊装进裱花袋，下方剪一个小孔，在烤盘上挤出一颗颗的小圆豆，小一些容易熟一些。
第9步.
进烤箱，110度上下火约30分钟左右。我家的烤箱火力比较小，一般的烤箱时间可能要调短一些。熟溶豆可以轻易的脱离吸油纸，如果粘在吸油纸上，或者掰开豆豆后中间是潮湿的状态，那就是没有熟，熟的溶豆是比较脆的，可以根据家里的烤箱温度适当调整。