鸡蛋饼

鸡蛋饼的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化后打发。

   
2. 第2步.

   糖粉加入后先用打蛋器搅拌均匀后再打发。

   
3. 第3步.

   分3次加入2/1个鸡蛋液，打发过程中加入盐，继续打发。

   
4. 第4步.

   低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。

   
5. 第5步.

   不分手法，搅拌均匀，揉捏成团。

   
6. 第6步.

   揉捏成团，状态是不粘手，不粘盆，也不松散干裂。

   
7. 第7步.

   烤箱160度预热，揪一小块面团搓圆。

   
8. 第8步.

   放到油纸上，用叉子稍微按压。

   
9. 第9步.

   注意把握好力道，有印痕就可以了，失败的话可以重新搓圆，再来一遍。

   
10. 第10步.

    160度，中下层，上下火烤10分钟。

    
11. 第11步.

    蛋黄1个，搅拌均匀。

    
12. 第12步.

    10分钟后取出烤盘，均匀的刷上蛋黄液。烤箱温度降低到150度，再烤5-8分钟。

    
13. 第13步.

    饼干组织很酥松，很香。