罗宋汤
罗宋汤的做法说明
罗宋汤，在家的时候周末妈妈经常做，现在成了自己周末的食谱，一锅热热的浓汤，无论在哪里都会有家的感觉
罗宋汤有好多版本啦，我省去了西餐中的奶油，整体来说口味偏中式～
食材的具体用量会在步骤中详细说到哦
罗宋汤的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉加工成大约2cm左右的小块，把姜切片备用
- 第2步.
煮牛肉汤，将切好的牛肉块下锅煮，把上层的血沫舀出后，放入姜片，大料，花椒改中小火煮大约一个半小时，中间可以加水。煮好后关火，备用。
- 第3步.
将西红柿削皮，切碎。我买到的西红柿个头较小（直径约5cm），所以用了三个，如果你买到的西红柿个头大，酌情用1到2个就足够啦～
- 第4步.
将土豆，洋葱，胡萝卜切成块，把包菜撕成和洋葱片差不多大小的小片。因为土豆较大（长约12cm）, 所以只用了3/4个，土豆小的话，酌情加量～
- 第5步.
锅中一点加油，将切碎的西红柿下锅炒，加盐，加糖。可以适当多炒一会儿，让汤汁更浓稠
- 第6步.
将炒好的西红柿加到牛肉汤中，中小火炖5分钟。
- 第7步.
倒油，将土豆下锅翻炒
- 第8步.
土豆块颜色稍微变深，而且感觉有淀粉析出的时候，将胡萝卜，洋葱，包菜一起下锅并加盐（不用很咸，只是让菜有基本的味道），继续炒2到3分钟
- 第9步.
将炒好的菜加到汤中
- 第10步.
向汤中加入番茄酱
- 第11步.
番茄酱的多少根据自己口感的喜好
- 第12步.
继续煮20分钟左右，等到土豆煮到可以被筷子轻松插透，加盐调味，加入黑胡椒，关火，大功告成～
小贴士
1.番茄酱是十分重要的，最好是用纯番茄酱，这样的味道很自然。如果是在没有纯番茄酱的话，也可以用番茄沙司代替，炒西红柿的时候就不用加糖了。
2. 前期煮牛肉的时候不用加盐，后期建议在加完番茄酱之后，再加盐调味，因为番茄酱本身就有盐～
