炸年糕片
炸年糕片的做法说明
这道菜当下酒菜是极好的，香香脆脆，根本停不下来
炸年糕片的食材和调料
| 年糕 | 2条 |
| 麻辣鲜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
炸年糕片的做法与步骤
- 第1步.
年糕买来不要浸水，如果刚做好的年糕要放硬一点再切，太软很难切的
- 第2步.
切很薄的片，能切多薄就切多薄
- 第3步.
几乎接近透明，这才是最好的
- 第4步.
切薄片后放阴凉处晾干，不要放太阳下晒，会开裂的，一般晾两三天就行了
- 第5步.
这是晾干的照片
- 第6步.
锅内放油，油量要多，一般炸东西的油量就行，油温升到两三成热，放一片年糕片下去，如果马上能浮起来，变膨大就行，油温千万不能高，不然膨胀不起来
- 第7步.
抓一把年糕片放下去，看视频，年糕片马上浮起来变膨大，这时用筷子不停的拔动
- 第8步.
变膨大后关中小火，慢炸至年糕微黄(大概2分钟左右)，千万不能用大火，不然很容易焦了
- 第9步.
用漏勺捞起年糕片，沥去油
- 第10步.
装盘，趁热撒少许盐
- 第11步.
撒少许这个麻辣鲜
- 第12步.
太香了，好吃得停不下来
- 第13步.
近图
小贴士
1.年糕片要放阴凉处晾干，千万不要放太阳下晒。
2.炸时油温千万不能高
3.一锅炸好后，油要晾凉一点再炸第二锅
