芋头糍

芋头糍的做法与步骤

1. 1.

   把芋头洗净去皮，用擦丝工具擦成丝，加点盐搅拌腌一下。

2. 2.

   等十分钟左右，把芋头丝里的水挤掉。我是把芋头丝挤掉水，然后放在要和面的容器里，葱切碎，胡椒粉适量，盐适量，一起放入容器(我妈的原话是想吃什么口味就放什么)

3. 3.

   分批次往芋头丝里加糯米粉和粘米粉，喜欢吃脆一点的就多加点粘米粉，喜欢软一点就多点糯米粉。然后将粉与芋头丝、葱一起和，少量多次加入粉和至芋头团不粘手。

4. 4.

   将面团弄成小团捏扁，我锅里的油放得少，所以弄得很扁，熟得也快

5. 5.

   锅里加适量油，一般是可以没过面饼，大火烧热油，调中小火，下面饼，两面炸(煎)至金黄，虑油出锅。