椒盐虾
椒盐虾的做法说明
不论从色泽搭配还是口感上都是很完美的一道菜肴，需要材料不多，可登大雅之堂。
椒盐虾的做法与步骤
- 第1步.
活基围虾剪掉触角、长足，用牙签从虾背二节与三节间挑出虾线。洗干净沥干水，撒入少许盐，少许白胡椒粉。
- 第2步.
倒入基本可以淹到虾的料酒，搅拌一下腌制10分钟。
- 第3步.
彩椒切粒，蒜切末。（黄椒和蒜没入镜）
- 第4步.
倒掉料酒，沥干水，倒入生粉抓匀，多倒几次生粉抓捏上浆。
- 第5步.
玉米油大火烧到很热，调至小火，用手一只一只地将虾放入油锅中炸，炸完一只捞出再放第二只，每只炸约五秒钟，一变红基本就捞出。
- 第6步.
等全部炸完捞出，开大火再次将油烧烫，虾全部倒入油锅，三五秒全部用漏勺捞出。
- 第7步.
炸虾的油留很少一点在锅中，倒入蒜末翻炒几下出香味，大约几秒钟
- 第8步.
倒入洋葱粒翻炒10秒钟
- 第9步.
倒入彩椒翻炒5秒钟
- 第10步.
倒入炸过的虾翻炒5秒钟，撒入椒盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1⃣️多倒点生粉裹虾上浆
2⃣️第一轮炸虾滚油小火，第二轮大火
3⃣️虾别炸久了
4⃣️每个步骤时间很短，事先熟悉好步骤一气呵成
