红焖羊排
红焖羊排的做法说明
从小就爱吃这口，那时候爸爸单位门口，好收成超市前面就有一家好吃的红焖羊肉，现在早就不干了，这话说都20年了。但是现在好多饭馆，做的都不是特别好吃，大家在家也可以炖出脱骨的羊排。我这次是2斤多羊排
红焖羊排的做法与步骤
- 第1步.
羊排冷水里浸泡一小时，然后锅里放水煮羊排，注意是冷水。
- 第2步.
多煮一会，直到血沫全部汆出，羊排捞出备用，这锅水是不用的。
- 第3步.
电压力锅里，把所有调料放入，加一点点水。
- 第4步.
电压力锅按牛蹄筋功能，当还剩20分钟得时候人工排气，搅拌一下。再重新按牛蹄筋炖55分钟，保证入味脱骨，美味极了。
- 第5步.
排气后，盛出放少量香菜。
- 第6步.
出锅。完美。喜欢加胡萝卜，土豆的可以里面炖的时候加菜。
小贴士
1.羊排必须冷水汆，切记。
2.高压锅那些，自己掌握下时间。
3.喜欢加菜的可以自己加菜，红焖羊肉吃的口味不是为了辣，所以辣椒少放，腐乳和番茄酱都是关键。因为番茄可以软化牛肉和羊肉。更容易烂，而且上色漂亮。
