蒜香排骨
蒜香排骨的做法说明
它的故事就是没故事
蒜香排骨的做法与步骤
- 第1步.
先将猪肋排用石粉，白醋拌匀，加水没过顶部，浸泡约2小时，使肉柔嫩，两小时后将排骨用活水冲干净，吸干水分，用盐，鸡粉，糖调味备用。
- 第2步.
将大蒜加100克水，用搅拌机打成蓉状，取150克糯米粉，150克澄面，3个蛋黄，30克玫瑰露酒。 将以上配料和排骨放在一起，再加入50克左右的水，搅拌均匀即可！
- 第3步.
将拌好的排骨放入七成油锅中炸至成熟即可！
小贴士
1、排骨浸泡后一定要用水冲干净，不然排骨会有异味和血水。
2、可根据个人喜好添加适量的吉士粉，增加香味。
3、如嫌蒜味不够，可以购买包装大蒜粉加在里面，新鲜大蒜不宜过多，不然口感容易发苦。
