排骨藕汤
排骨藕汤的做法与步骤
- 1.
先把排骨放凉水浸泡半个小时，中途换一次水。
- 2.
烧一锅开水，把排骨倒入抄一下，把里面的血水煮出浮沫，捞出来，用热水冲洗干净。
- 3.
把藕刮掉皮，切成块状。选藕的方法，首先藕不要选前面的藕尖，多数是脆的炖了也不会糯，要选中间地带，看藕两端颜色，要很深的粉色。
- 4.
把排骨和藕还有姜片放入锅中，放入热水，漫过食材。因为我中午赶时间送孩子上课外班所以用的高压锅，上汽后炖三十分钟，如果用瓦罐煨最好要三个小时，小火慢慢炖。
- 5.
炖汤的时候放几滴香醋可以去腥。
- 6.
最后起锅放香葱。
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