冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤的做法说明
冬瓜丸子汤可以说是非常家常的一道菜了 不过我的做法是冬瓜要提前炒一下 这样冬瓜会非常的入味～跟我老妈那儿取的经～😜
冬瓜丸子汤的做法与步骤
- 第1步.
把鸡精 一个鸡蛋 五香粉 料酒 蚝油 生抽 盐 姜末 葱末一起放进猪绞肉里（我是把葱姜放进料理机里面打成泥倒进去的 这样既不会吃到没切碎的葱姜又可以省去切碎的时间）之后延一个方向搅拌上劲同时一点一点加入白开水
- 第2步.
肉馅儿扮好放一边备用 冬瓜去皮去瓤切小片儿 同时切一些葱和蒜
- 第3步.
锅内烧油葱蒜爆香 倒入冬瓜片儿翻炒 倒入少许生抽翻炒均匀出锅
- 第4步.
将炒过的冬瓜片儿盛出备用
- 第5步.
锅内烧开水 转小火 抓一把肉馅儿用虎口挤出形状扔进锅
- 第6步.
丸子都放进锅内转中火 烧开会有一层浮沫 用汤勺撇净
- 第7步.
倒入之前炒过的冬瓜 加入少许鸡精 少许盐
- 第8步.
关火后加入胡椒粉 香油 香葱 香菜
- 第9步.
暖暖的喝进肚 超满足！
小贴士
搅拌肉馅儿的时候一定要往里面加水 不然煮出来的丸子会特别干 吃起来很柴 加水会使丸子既有弹性有嫩滑～水一定要一点点的加进去 水加多了丸子就散了 是个功夫活儿啊～祝大家成功～
