阿胶糕

阿胶糕的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料称好备用 芝麻炒熟（我觉得炒出来比烤出来的香 所以一般烘培需要用到熟芝麻 我都是炒的）核桃150度10分钟烤香（我烤糊过很多次 ）桂圆肉干洗去泥沙 红枣去核

   
2. 第2步.

   最最重要的一步 阿胶一定要选 国药准字号的 我一直用的东阿阿胶 价钱贵 质量自然没得说 这几次买了东阿国胶堂价钱稍微实惠一点 半斤800多块钱 买的时候就让药店的姐姐直接打成粉拿回来 混合黄酒浸上一天

   
3. 第3步.

   我有一个炖锅 泡好黄酒的阿胶粉放炖锅里 按一个程序3.5个小时 不用去管它 时间到了 把除芝麻以外所有材料一样样放进去 放一样拌匀再放一样 直到全部放进去 再按一个程序3.5个小时后开盖撒入芝麻 边撒边拌匀 我这个锅刚好是一个方子的量

   
4. 第4步.

   拌匀出锅 倒在铺好油布的28*28方盘上整形 刚好半个烤盘

   
5. 第5步.

   整形好就放一边 等凉透了 用手按按有些硬了 就可以切片了

   
6. 第6步.

   全部切好 晾一晚

   
7. 第7步.

   用真空封口机 包装好