糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
从小最爱吃妈妈做的糖醋排骨，外面的饭店永远比不了
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
焯水除血沫 第一遍凉水下锅，开锅后煮五分钟左右，如果血沫除不净，再焯一遍，第二遍开水下锅！
- 第2步.
高压锅中水烧开，水量以刚没过排骨为宜，若是用铁锅，水要多放一些。加入葱，姜，少许盐、糖、醋、酱油，半瓶料酒。开锅后关小火，炖40分钟。
- 第3步.
炖好后捡出葱姜，换炒锅，倒入肉汤，不加水，加糖和醋，比例3:2，中火熬，汤快干时大火收汁。期间不要使劲翻动
小贴士
注意下锅时水的温度
因最后要将肉汤熬干，所以不要加太多盐，避免太咸
