自制醉蟹
自制醉蟹的做法与步骤
- 第1步.
把蟹洗净放入冷水中养半个小时。
- 第2步.
烧一大锅开水凉透。
- 第3步.
将浸在冷水里的蟹沥干生水放入凉透后的开水里，再养半个小时左右。
- 第4步.
先将生抽，八角，桂皮，味精，冰糖烧开。晾一会放入黄酒，醋，花椒，小米椒，生姜。
- 第5步.
将凉开水里的蟹沥干后放入锅内，把高度白酒浸没蟹，盖上盖子，这一步很重要，直接把蟹醉死了，直到蟹都不动了，大约需要15到20分钟。好像把蟹消毒了一下。
- 第6步.
高度白酒倒入蟹里浸没蟹。
- 第7步.
用盖按住，蟹在酒里挣扎，一会儿就都不动了。
- 第8步.
按住了，蟹在挣扎。
- 第9步.
蟹放入烧好的料理浸没，大约一周后开吃。
- 第10步.
5L装的二锅头，放了大约2/3。
- 第11步.
花椒，小米椒。
- 第12步.
冰糖大约70克。
- 第13步.
花椒的量。
- 第14步.
白酒浸活蟹，手按住盖。
- 第15步.
烧好的料
- 第16步.
无比鲜美。
