素炒宫保鸡丁

素炒宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   杏鲍菇切5mm厚薄片，大油中火煸炒。至金黄色出锅备用。因为杏鲍菇很吃油，不建议用花生炒下来的油继续炒。

2. 2.

   余下的油先爆一下大葱、大蒜、青红椒、豌豆、玉米。爆到香味出来。

3. 3.

   再把花生倒进去，红衣去不去掉都没关系。中小火煨微焦。期间不断翻炒，以防焦黑。

4. 4.

   倒入甜面酱及其他调味料

5. 5.

   淀粉勾芡出锅