柠檬派
柠檬派的做法说明
很好食的柠檬派。一点点的柠檬酸，很香的柠檬味，脆脆的饼皮，又嫩又滑派馅。不错。值得你们一试
柠檬派的食材和调料
| #饼皮 | |
| 黄油 | 54克 |
| 蛋黄 | 半个 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 杏仁粉 | 16克 |
| 糖粉 | 27克 |
| #派馅 | |
| 淡奶油 | 150ml |
| 鸡蛋 | 2个。每只55克到60克 |
| 新鲜柠檬汁 | 40ml |
| 新鲜柠檬皮碎 | 适量 |
| 蛋黄 | 半个 |
| 糖粉 | 70克 |
| #表面装饰 | |
| 防潮糖粉适量 |
柠檬派的做法与步骤
- 第1步.
容器内放入黄油
- 第2步.
加入糖粉
- 第3步.
用刮板拌一下，直接打发，糖粉会满天飞
- 第4步.
打发均匀，蓬松，变白
- 第5步.
加入蛋黄，用打蛋器打发均匀
- 第6步.
放入已筛好的低筋面粉和杏仁粉
- 第7步.
冷藏半个钟
- 第8步.
拿出来。
- 第9步.
用手揉抓一下，让它更紧实一点。
- 第10步.
底下铺一层保鲜膜，再把饼团放上去。
- 第11步.
再铺一层保鲜膜
- 第12步.
用擀面杖擀开
- 第13步.
擀成一个大圆。
- 第14步.
撕开表面这层保鲜膜，拿起来套进模具
- 第15步.
套上去，再撕开保鲜膜
- 第16步.
擀边上多余的饼皮
- 第17步.
整理好
- 第18步.
用叉子或牙签，叉洞，以防烤时饼皮会拱起。
- 第19步.
预热160度，上下火烤160度，中层，20分钟。
- 第20步.
加入淡奶油
- 第21步.
加入糖粉
- 第22步.
用蛋抽拌
- 第23步.
拌均匀
- 第24步.
放入鸡蛋
- 第25步.
拌均匀，我开了灯，所以色偏黄。
- 第26步.
加入新鲜柠檬汁，我叫我康爸手榨出来的
- 第27步.
拌均匀
- 第28步.
准备过滤工具
- 第29步.
过滤
- 第30步.
最少过滤三次
- 第31步.
加入柠皮碎，记得刮时，不要刮到白色那层。
- 第32步.
用蛋抽拌匀
- 第33步.
倒入派底
- 第34步.
要过滤细点，我偷懒了。你们要最少过滤三次。
- 第35步.
预热180度，上下火180度，中层，20分钟。
- 第36步.
出炉了。待凉就可以装饰一下了。
- 第37步.
手摸模具，微热脱模，装饰。撒上糖粉
- 第38步.
切块开餐
- 第39步.
来张全照
- 第40步.
图案自由发挥
