红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   准备配菜：茄子切段、葱姜蒜、辣椒均切小段

2. 2.

   炸茄子：锅内放多一些油，茄子下油锅（这一步不需要太久，太软了会不好吃）炸好的茄子捞起备用

3. 3.

   锅内放油，下葱姜蒜、辣椒炒香，再加入郫县豆瓣酱

4. 4.

   最后加入茄子，放少许醋、白糖、酱油，加少许水焖一会儿即可出锅