8M+清蒸桂鱼

8M+清蒸桂鱼的做法说明

很多妈妈都会问我怎么处理鱼！
其实鱼除了刺就是怕腥
宝宝当然不能吃料酒
那么去腥怎么办呢？
我一般采用的是生姜或者柠檬。
生姜偏热，宝宝刚刚添加辅食我会更建议妈妈们用柠檬来去除腥味，可是宝宝大一点后，就可以用生姜来代替。并且现在是冬天，姜可以暖胃驱寒，所以用来处理鱼是极好的。
今天的重点是：放姜片的手法
蒸鱼的具体时间
保证这样处理的清蒸鱼又嫩又好吃！

8M+清蒸桂鱼的食材和调料

桂鱼	1条
生姜	一块
宝宝酱油/蒸鱼豉油	少许
小葱	少许

8M+清蒸桂鱼的做法与步骤

第1步.
准备好食材。
第2步.
首先处理鱼，将鱼去鳞片去内脏洗干净后，将双面鱼背打上花刀，就是菜刀45度角斜切。
第3步.
然后切4-5片生姜，取其中两片改成姜丝。
第4步.
将姜片塞入肚子里面。
第5步.
姜丝放入刚刚打的花刀里面，静置10-30分钟都可以。这个做法就是提前去腥，给宝宝吃的没法给料酒，就用生姜吧。
第6步.
锅里面先把水烧开后，将鱼放到蒸锅里面，斤把左右的鱼蒸8-10分钟，一斤以上蒸12-15分钟左右。
第7步.
实在不知道鱼熟了没有，就拿筷子扒哈鱼，一碰就动就已经熟了，或者看鱼眼睛鼓起来也可以。8-12个月的宝宝到这步就可以直接吃。鱼有姜的提鲜本身就有鲜甜味，不需要再添加什么佐料。
第8步.
大宝宝和成人吃的话，可以再刚刚蒸好的鱼身上淋上蒸鱼豉油，或者宝宝吃的昆布酱油，然后撒上葱丝姜丝。
第9步.
锅里面烧上油，烧开。不晓得油开了没有拿个筷子戳进去，筷子旁边有小泡泡就是好了。
第10步.
最后烧热的油往鱼上面一淋就好了。千万不要把鱼蒸老了，这个做法保证和餐馆味道一模一样。