海洋慕斯

海洋慕斯的食材和调料

第1步.
200g水烧开，降温治60℃，加入30g吉利丁冻，搅拌至溶解。冷却后加入40g波士蓝橙味力娇酒，搅拌均匀。倒入保鲜盒，放冰箱冷藏凝固。【幸福君小提示：30g吉利丁冻由6g吉利丁粉与24g温水搅拌均匀，隔水加热至溶解，静置或放入冰箱冷藏即成吉利丁冻。】
第2步.
白巧克力隔水融化，装入裱花袋，挤入模具中，放入冰箱冷藏。等待凝固后脱模后即可使用。
第3步.
把饼干或者曲奇用擀面杖压碎，铺一层在杯底。
第4步.
将冷藏成型的蓝色果冻用刀划成小颗粒，铺一层放在杯底。
第5步.
酸奶150g加热60度，加入吉利丁冻搅拌溶解，放置一旁冷却至30度。
第6步.
50g淡奶油打至6成发和冷却的酸奶混合均匀，酸奶慕斯就做好了。
第7步.
在铺好饼干底和蓝色果冻的杯子中倒入酸奶慕斯，大概2cm厚，冷藏10分钟后取出杯子；再加入一层蓝色果冻，最后倒入酸奶慕斯，放入冰箱中再次冷藏10分钟。
第8步.
【幸福君小提示：铺设蓝色果冻时，靠杯子的四周尽量多铺多点，外型看上去更加美观。】