三鲜水饺

三鲜水饺的做法说明

以前在威海工作的时候，就特别喜欢吃马路边上的三鲜水饺。
后来不在那边工作了就问老板要了他们家的配方，所以现在想吃自己动手都可以在家做。

第1步.
把油锅里多放点油，好让鸡蛋多吸收点油。尽量鸡蛋搞碎一点，把油锅里的鸡蛋放凉备用。
第2步.
把新鲜木耳清洗干净把水分控干，把木耳切碎。
第3步.
豆腐买回来水份很多，可以放十几分钟控控水分。然后把豆腐切碎碎的。
第4步.
虾皮最简单，把虾皮清洗一遍。把虾皮的水份用手挤干备用。
第5步.
凉水泡粉丝十分钟，在把泡好的粉丝水分控干切碎。粉丝是用来吸收各种水分和油分的，所以粉丝千万不能泡得太软了。切粉丝的时候粉丝有点不好切，会导致到处撒的都是粉丝，所以你在切粉丝的过程中一定要耐心一点。轻轻的菜板周围可以放几块抹布在那边，防止粉丝切的到处都是。
第6步.
韭菜洗过以后一定要控干水份，韭菜这一步我就不细讲了相信大家都会切韭菜。
第7步.
最后一步把所有材料配齐，放在摊鸡蛋锅里搅拌均匀腌制10以后就可以包好吃的水饺了。
第8步.
饺子皮的步骤我就不在一一教制作了
第9步.
两边是我包的，一边是我老公包的。