香辣红烧鸡爪
香辣红烧鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半。拍蒜瓣、姜切片、小米椒切圈。
- 第3步.
鸡爪冷水入锅，再放入姜片、葱段、一个八角、一块桂皮和适量料酒，焯一下水。
- 第4步.
捞出温水冲洗沥干。
- 第5步.
热锅冷油，爆香姜、蒜、小米椒。
- 第6步.
再放入一个八角、一块桂皮和冰糖。煸炒至冰糖微微融化
- 第7步.
放入鸡爪，翻炒均匀。然后倒入生抽、老抽和少许米醋调味。
- 第8步.
倒入一罐啤酒和少量热水没过鸡爪。大火煮开后，转小火焖煮20分钟。
- 第9步.
最后用大火收汁。
- 第10步.
撒少许小葱做点缀，装盘！
小贴士
以上均为原创内容，发布于公众号【花吃姐姐】。
