提拉米苏6寸
提拉米苏6寸的做法说明
早就很想亲手做给老公跟两宝尝尝，如愿了😊
提拉米苏6寸的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料。吉利丁加点温水先泡上。（水约15ml）
- 第2步.
蛋黄打粘稠，备用。
- 第3步.
把60g糖和65ml水倒入盆中煮成糖水，砂糖须完全融化。
- 4.
糖水稍降温时，缓缓倒入蛋黄中，边倒边用打蛋器搅打，直到打蛋盆温度下降。（加沸水是为了给蛋黄消毒，必须一点点地倒，倒快了怕成蛋花😃）
- 5.
泡过的吉利丁粉隔热水让其完全融化后倒入蛋黄糊中。
- 第6步.
马斯卡彭芝士用刮刀搅拌到顺滑状态后与蛋黄糊搅拌均匀。
- 第7步.
把冷藏过的淡奶油倒入打蛋盆里，盆下面垫冰袋（比较好打）用电动打蛋器打到6分发左右（花纹有流动性即可）
- 第8步.
把打好的奶油跟芝士糊充分搅拌均匀后备用。
- 9.
把出天气准备好的6寸活底模具，把咖啡酒倒入一个盘里，手指饼干360度无死角沾下咖啡酒拿起。
- 10.
把沾了咖啡酒的手指饼干铺在模具一层，然后倒入一半芝士糊（注意:芝士糊如果手慢的话凝固了，就不好倒到模具里，可以烧点热水隔盆放下，就又有流动才好倒）
- 11.
再铺上第二层手指饼干（沾了咖啡酒的）
- 第12步.
再倒入剩下的芝士糊，把表面整平后放冰箱冷藏4-5个小时左右（过夜更好）
- 13.
冷藏好的提拉米苏，拿出来后用吹风筒在模具外边吹下就能脱模，帮忙可以用可可粉和糖粉做装饰。
- 第14步.
成品图
