栗子烧鸡

栗子烧鸡的做法与步骤

1. 1.

   锅里放油，把油烧热，然后把去皮的板栗全放到锅里翻炒，炒到变色，可把板栗盛出来，油继续放锅里。

2. 2.

   把干辣椒、切碎的蒜米、姜片、八角放到热油里爆香，然后倒入事先洗干净切好的鸡肉块翻炒，炒至变色，倒入料酒去腥、翻炒，放入生抽调味，翻炒2遍，倒入老抽着色，再炒一下，放入蚝油，翻炒。

3. 3.

   翻炒均匀后，在锅里放入能把鸡肉半没入的水，盖锅，中火焖。5分钟后，开盖，尝味道、放盐、鸡精调味，如若合适，鸡肉翻熟便可出锅。

4. 4.

   出锅后放一些香菜点缀即可。