蛋黄溶豆
蛋黄溶豆的做法说明
👼
蛋黄溶豆的做法与步骤
- 第1步.
取一个干净无水无油的盆子（小号打蛋盆） 要不然盆打烂了蛋黄也打发不起来哈哈哈😂 把蛋清蛋黄分离。只要蛋黄。
- 第2步.
1⃣️一开始蛋黄里边滴两滴柠檬汁（去腥）也可以不滴 2⃣️蛋黄里边➕一点点白砂糖（这样蛋黄好打发）
- 第3步.
如果功底好有劲的话可以用手动打蛋器，手动时间大概10分钟一定要转速非常快才行要不然半个小时也打不起来的哦！！！ 电动打蛋器的话，我用的祈和，三几分钟蛋黄就打发的很好。
- 第4步.
蛋黄打发到颜色发白，浓稠发白，划8不消失（其实这个划8不消失不是必须的） 只要浓稠发白就可以。
- 第5步.
把称好的奶粉13g加入到打发好的蛋黄中用刮刀切拌的方式翻拌均匀（切忌不要画圆搅拌）避免消泡。
- 第6步.
拿个杯子把裱花袋套进去。
- 第7步.
烤箱预热10分钟。上下火90度烤20分钟。（这个温度要按照自己家烤箱脾性不一定非得这个温度）调整。
- 第8步.
中途最好不要打开避免塌陷。火大了会烤糊～～
- 第9步.
凉透后马上装到密封盒最好。宝宝吃的时候真是入口即化。 第一次做就如此的成功哈哈😄
小贴士
蛋黄分好后这个时候可以︎
❥1⃣️把奶粉称出来
2⃣️裱花袋套好。
3⃣️烤盘垫好油纸。
4⃣️烤箱预热上之后就可以开始打发蛋黄啦。
避免手忙脚乱。
︎♡打蛋盆一定要小！不然真的盆都打烂了蛋黄也不会打发好的！！
︎♡溶豆凉了要立马装起来避免回潮
︎♡烤好的溶豆很容易从油纸分离，烤好的溶豆也不会塌陷
︎♡柠檬汁没有就不加。八个月以下也可以不放糖
︎♡加入白砂糖是为了蛋黄更好打发。
