红枣蛋糕

红枣蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   红枣提前泡一段时间，去核切碎，上锅煮至浓浓的盛出，电动打蛋器打成枣泥

2. 2.

   加入蛋黄，牛奶，油，15g糖打蛋器打匀

3. 3.

   筛入低粉，淀粉翻拌均匀

4. 4.

   打发蛋白: 低速打到鱼眼泡时转高速， 有阻力时加入30g糖 直到倒立打蛋器有小尖角

5. 5.

   取1/3蛋白霜放入红枣蛋黄糊，翻拌后再倒入蛋白霜翻拌均匀

6. 6.

   8寸活底阳极圆模，倒入糊糊，140度50分钟