虎皮青椒

虎皮青椒的做法与步骤

1. 1.

   青椒去蒂去籽，横竖各对切一刀

2. 2.

   大蒜加盐少许，用蒜臼捣泥。勿切末。

3. 3.

   开火，锅烧热，倒油。热锅冷油。

4. 4.

   入咸蒜泥，大火，爆香

5. 5.

   入青椒片，改小火。盖锅盖，隔20秒至半分钟，提起轻摇锅身。以防粘底

6. 6.

   待熟软后将所有青椒外皮朝下，锅中先后划入醋、酱油、汤。盖盖焖。

7. 7.

   用一小撮淀粉加水，制成勾薄芡用的汁，倒入，别倒在青椒上。

8. 8.

   焖至表皮发白起皱。将青椒夹出装盘。

9. 9.

   微粘锅底的卤汁加少许，就一点点水哈！兑至微稀可流动即可。水太多味道就淡了。

10. 10.

    汤汁略煨后浇在青椒上，即可。