鸡蛋灌饼🥚
鸡蛋灌饼🥚的做法说明
健康早点，健康生活☀
鸡蛋灌饼🥚的做法与步骤
- 第1步.
称低筋粉15克，和中筋粉100克放在两个盆中。因为我们的配方可以做三张饼，所以鸡蛋可以配2到3个，鸡蛋液里放少许盐即可，晚一点搅拌均匀备用就可。 炒菜锅放油12克，烧热放入低筋粉，制作我们的油酥，搅拌均匀放凉就可。
- 第2步.
中筋粉中，放入60克温水，水不能烫手。一边加水，一边搅拌均匀，直接用手把面揉好，揉干净，这里一般要求三光，盆光，面光，手光。面不要活的太硬，偏软比较好。
- 第3步.
饧面30分钟至少
- 第4步.
饧好的面，面板上放干粉，揉成长条。
- 第5步.
分成三个重量差不多的面团
- 第6步.
分别擀成长条，最好一个一个制作。
- 第7步.
稍微薄一点比较好。
- 第8步.
油酥也是够三个饼用的，抹上薄薄一层就好，一定要抹均匀。
- 第9步.
然后对折
- 第10步.
从一头卷起
- 第11步.
收口朝下
- 第12步.
三个都卷好后放置5分钟
- 第13步.
按扁
- 第14步.
擀饼，越薄越好
- 第15步.
电饼铛预热，刷一点点油（不粘锅也可以），饼放入后5、6秒赶紧翻过去。
- 第16步.
饼中间起鼓后，将搅拌均匀的蛋液倒入。（喜欢吃小葱的，可以放小葱，由于我本人不太吃葱就没放）。然后两面烙到金黄就好。
- 第17步.
烙好后可以按照自己的爱好，放各种酱，也可以放入，土豆丝，鸡肉，牛肉肠都可。我这里是生菜，甜面酱，辣椒酱，黄豆酱，大头菜咸菜。然后卷起来就好了。
- 第18步.
哈哈配上小米粥，完美早餐
- 第19步.
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