罐焖牛肉
罐焖牛肉的做法说明
吃腻了普通的炖牛肉，今天我们换换新口味吧。把在餐厅里才能吃到的罐焖牛肉搬上自家的餐桌，光就着那汤汁，就能多吃下一碗饭😀
罐焖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
大蒜，洋葱，土豆，胡萝卜洗净切成滚刀块状。牛肉洗净切块。
- 第2步.
锅内放入1／2黄油，放入洋葱和大蒜翻炒出香味，放入胡萝卜和土豆微炒一会盛出备用。
- 第3步.
锅内放入剩余黄油，将牛肉炒至变色，加入开水（或高汤），放入番茄酱，胡椒碎，盐，糖调味（我还加了一丢丢的披萨草）。将牛肉炖至6、7成熟。（此步骤可以直接用铸铁锅操作，见小贴士）
- 第4步.
牛肉锅内加入之前炒好的洋葱，土豆，胡萝卜翻拌均匀。
- 第5步.
盛入容器内，盖好盖子（盖子不严实，我又加盖了一层锡纸）放入预热好的烤箱200℃烤1个半小时左右。
- 第6步.
出锅后的成品。土豆已经绵软成沙状了。
小贴士
想做成酥皮罐焖牛肉的，可以自行搜索酥皮做法，最后20分钟左右取下盖子盖上酥皮，烤制金黄色即可。我只是自家吃省事了一点，牛肉味道都没差别的啦。
喜欢口味辣一点的，黑胡椒可以多放一些。
我用的是石锅，也可以用珐琅铸铁锅。
照片没有拍全，下次改进补照。
最近又尝试了不用烤箱的铸铁锅做法如下：步骤3时使用铸铁锅炒牛肉，放好水和调味料烧开后直接把牛肉用小火或电磁炉500w火力炖45分钟左右，牛肉熟后再放入炒好的土豆胡萝卜等再焖至10分钟，土豆绵软就可以了，口感也是一样的好。
