迷你小汉堡
迷你小汉堡的食材和调料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 170克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 2克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 表面装饰 | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 配菜 | |
| 梅花猪肉（可替换） | |
| 生菜、西红柿、芝士 | |
| 沙拉酱、黑胡椒 | |
| 等等…配菜可自由发挥 |
迷你小汉堡的做法与步骤
- 第1步.
面团材料中除黄油以外，其他的材料混合
- 第2步.
揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段（面团能撑开半透明，易破的薄膜）
- 第3步.
放入容器进行基础发酵至2倍大
- 第4步.
发酵好的面团取出，按压排气，称重后分成12个重量为31克的小面团
- 第5步.
整型之后放入模具，进行二次发酵
- 第6步.
表面刷蛋液撒芝麻
- 第7步.
烤箱预热，中层180度10分钟到15分钟之间
- 第8步.
里面的配菜可以按照自己的口味来改变，我用的是梅花猪肉，也可以用牛肉馅加洋葱碎或者鸡腿肉之类的，想吃什么做什么
- 第9步.
梅花猪肉切大小合适的块，用酱油料酒和盐腌制半小时，而后煎熟，搭配生菜、西红柿、芝士片黑胡椒碎等…
- 第10步.
开吃
