姜酒蟹

姜酒蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   洗干净蟹，对半斩件。

   
2. 第2步.

   巴掌大片的姜，刮开皮，拍扁。

   
3. 第3步.

   热锅放油，先下姜块略煸出香味。

   
4. 第4步.

   将蟹倒下去翻炒至大部分变色。

   
5. 第5步.

   加入黄酒，红糖，盐，翻炒一下，然后盖上锅盖，待大火烧开后，转中小火焖煮至少半小时，期间不时掀盖翻炒一下。

   
6. 第6步.

   等汤汁黏稠的时候，关火。

   
7. 第7步.

   上盘，开吃。特别要注意的是，蟹汁和姜千万别浪费了，那些才见精华，最是滋补。