猕猴桃牛排

猕猴桃牛排的做法说明

之前做过一道香煎牛舌，原本切丁的猕猴桃用来装饰的，没想到两种味道竟然如此搭调，酸甜的果香中和了肉中的油腻，带出清新的口感╰(❁´⌣`❁)╯♡。So,继续吃起来……

第1步.
牛肉切厚片，表面划刀，用少量黑胡椒粉，盐和油腌制，最好冷藏过夜。
第2步.
不粘锅放少油，大火，等锅热放入肉片，表面迅速变色，锁住汤汁。
第3步.
煎出焦花，翻面。侧面也要煎一下。
第4步.
各面都变色后，盖锅盖，转小火焖，我不喜欢吃带血的，所以多焖一会儿，大概三分钟左右，就是扒了两个猕猴桃皮并切块放入果汁机的空，关火。焖制时间根据肉片的薄厚程度，和个人生熟度的喜好。
第5步.
留出两片猕猴桃片装饰用，其他打成泥。肉取出切片，中间稍有红心，刚刚好。
第6步.
鲜嫩多汁的肉片浇上猕猴桃汁。
第7步.
撒少许盐和现磨黑胡椒，有颜有内涵ヽ(*´∀`)ﾉﾟ
第8步.
最重要的，一定要保证猕猴桃是偏甜的，如果酸的厉害，建议先加糖熬制ƪ(ړײ)‎ƪ