南瓜奶油意面

南瓜奶油意面

南瓜奶油意面的做法说明

这款用南瓜和素奶酪制作的carbonara,
口感非常浓郁,
羽衣甘蓝增加了纤维和钙质,
还可以加入豌豆,芦笋或是莴笋叶,
总之,
浓郁的南瓜奶油酱和任何绿色微苦的蔬菜都可速配。

南瓜奶油意面的食材和调料

羽衣甘蓝100克
橄榄油2大勺
南瓜150克 (蒸熟)
奶酪4大勺
意面180克(用盐煮熟备用)
海盐1/4小勺
柠檬1/2个(磨皮,取汁)
欧芹2枝(切碎)
苜蓿适量
杏仁片适量

南瓜奶油意面的做法与步骤

  1. 1.

    预煮意大利面。

  2. 2.

    用勺子把一半的南瓜和素奶酪酱调和成南瓜奶油酱料。

  3. 3.

    加热橄榄油,以中火炒熟羽衣甘蓝后,加入意大利面和剩下的南瓜,海盐,翻炒一下后,熄火,调入南瓜奶油酱。

  4. 4.

    在面条中调入柠檬汁,柠檬皮和欧芹叶碎,撒上杏仁片,以苜蓿芽装饰。

小贴士

素奶酪可以在网络上购买到,或者也可以自己动手,用鹰嘴豆来DIY。

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