新人上手「葡挞」
新人上手「葡挞」的做法说明
一直很喜欢吃葡挞 喜欢吃的亲手做真是一件很欢喜的事 第一次做就超级delicious 从此沦陷 哈哈 分享一个简单做法 从准备材料到出炉只需一个小时
新人上手「葡挞」的做法与步骤
- 第1步.
第一步当然是准备材料，把速冻挞皮拿出来解冻
- 2.
倒入淡奶油+纯牛奶，再加入细砂糖，放在锅里隔着热水加热搅拌（不明白隔热水加热的看步骤4图），砂糖差不多融化完就拿出来搅拌，然后放置至常温
- 第3步.
用任何方法把蛋黄和蛋清分离开，我用这个，将蛋黄搅拌好后然后倒入步骤2完成的常温奶液中继续搅拌，顺便把烤箱开220℃上下火预热5分钟。
- 第4步.
如图看不到蛋黄液后就可以加入低筋面粉和吉士粉搅拌，可放在锅里隔着热水搅拌
- 第5步.
蛋挞水就做好了，用网筛一遍蛋挞水，做出来的蛋挞会更加滑嫩。倒入6个挞皮中，8分满，量是刚刚好的
- 第6步.
放入烤箱前蛋挞歪了记得扶正，建议下面放上烤盘和调理纸，下管220℃上管210℃放置中层，时间调20分钟
- 第7步.
这个等待时候最适合做的就是清洗用具了，放置时间越久越不好洗，把用剩的材料也打包放好，闻到香味回头一看两眼放光…
- 第8步.
烤至步骤7图那个颜色别着急，再等一小会烤出黑焦色再关闭烤箱，大功告成！
小贴士
1.这样子真的已经很好吃了
2.很多厨友会放一点炼乳，应该不错吧，值得一试
3.放入蔓越莓干等果粒应该也很不错吧哈哈
4.蛋挞皮淘宝买的，很不错，巧厨烘焙
祝大家做出好吃又好看的葡挞啦😉
