小炒牛肉
小炒牛肉的做法说明
小炒牛肉是湘菜中的代表菜之一，这道菜用多了些汤汁，会更好下饭，我家老头全指着它下饭呢
小炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
牛肉洗净泡水十五分钟
- 第3步.
芹菜去叶子，小米椒洗净，喜欢的话可以留些嫩的芹菜叶
- 第4步.
牛肉切丝
- 第5步.
加蛋清半个
- 第6步.
加生粉适量
- 第7步.
抓匀备用
- 第8步.
芹菜切段
- 第9步.
小米椒破开后切丝
- 第10步.
姜切丝
- 第11步.
蒜切片
- 第12步.
泡椒切段
- 第13步.
锅中倒油烧热
- 第14步.
倒入牛肉，滑肉，盛出
- 第15步.
锅中留少许油加入姜蒜爆香
- 第16步.
加入泡椒，芹菜，小米椒翻炒
- 第17步.
倒入牛肉翻炒
- 第18步.
加入适量水或者高汤
- 第19步.
略微煮一下，盛盘
- 第20步.
上菜
小贴士
滑肉的时候油要烧热防止粘锅
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