香橙巧克力蛋糕
香橙巧克力蛋糕的食材和调料
| 巧克力 | 16克 |
香橙巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称（柳橙奶油冻1）一倍一个
- 第2步.
全蛋1个，蛋黄2个，砂糖35，拌均（2）
- 第3步.
橙汁煮开（3）
- 第4步.
过筛（4）
- 第5步.
回火（5）
- 第6步.
加吉利丁片（6）
- 第7步.
用保鲜膜把铁圈缝好（7）
- 第8步.
放凉40度加黄油拌均（8）
- 第9步.
倒入6寸三分之一冻硬（9）
- 第10步.
杏仁酥脆饼底（1） 黄油100，红糖50，砂糖50，杏仁粉120，低粉120，黑巧克力粉30
- 第11步.
（2）
- 第12步.
盘子，铁圈抹油（3）
- 第13步.
按三分之一厚，有个边（4） 烤180度15分钟
- 第14步.
干炒砂糖（焦糖淋面）1砂糖150
- 第15步.
立马加水分次加水 185（2）
- 第16步.
葡萄糖（150）3
- 第17步.
炼乳（100）4
- 第18步.
拌均加入吉利丁片（2）5
- 第19步.
加入白巧克力（150）6
- 第20步.
7
- 第21步.
均质机8
- 第22步.
放入冷藏
- 第23步.
从冰箱拿出化开
- 第24步.
高速打35度淋面
- 第25步.
脱模
- 第26步.
淋面，凉了在淋一次
- 第27步.
放入杏仁酥脆饼底
- 第28步.
用剩下的柳橙巧克力慕斯把扎的眼补好
- 第29步.
成品
- 第30步.
美味
