椰子鸡

椰子鸡的做法说明

在深圳上班的时候同事聚餐就是椰子鸡，怀孕的时候吃的最多，老公更是喜欢吃，现在离开深圳已经两年多了，宝宝也一岁半了，经常回忆那边的味道，在网上买好青金桔和椰子就开始做

第1步.
一只嫩一点的鸡切块洗净，我们这边市场切太碎，都没有鸡的样子了，下次做还得自己动手剁鸡
第2步.
之前做过一次，用的老椰子，老椰子自己不好开，而且汁没有那么多，这次买的毛椰子，毛椰子特别好，椰汁足肉也比较厚，女生用刀背就能打开，青椰子不建议用，是因为只有椰汁，椰肉太嫩不好用。这次开了三个椰子，椰汁有半锅，椰肉只用了半个的量，剩下的用来榨椰奶喝
第3步.
三个椰汁有半锅多，加一些水放几片姜，适量盐就可以了，不需要其他调味料
第4步.
水烧开之后稍微煮一下，然后把鸡肉倒下，煮熟就可以吃了，椰子鸡不能煮太老，越嫩越甜，越嫩越好吃
第5步.
一起吃的朋友家人多的话可以备几个下火锅菜
第6步.
鸡熟了之后，开始调配料了，辣椒，大蒜子，沙姜（我们这边没有沙姜卖，只好用老姜代替了，其实沙姜味道我也挺难接受的），青金桔（调一份酱料，放两个，喜欢金桔味道的可以多放一两个）
第7步.
调味料里直接放上生抽就可以了，生抽已经很咸了，不用再加盐在调味料里