豆沙酥
豆沙酥的做法说明
很喜欢吃蛋黄酥、看了很多方子、大家都是用猪油、在日本、自己熬猪油很麻烦、买的话量有很多、根本吃不完、就自己研究用色拉油来做、效果不错、一样很好吃哦。因为在日本很难买到蛋黄、就只放了豆沙馅、就叫豆沙酥吧。
豆沙酥的做法与步骤
- 第1步.
把油皮材料放到一起揉成一个面团、一只揉呀揉、揉到表面光滑为止。这一步可以用机器、因为真的很累
- 第2步.
把油酥的材料放到一起揉成面团
- 第3步.
放在旁边醒20分钟以上。
- 第4步.
我是分成61个小面团、因为家里的烤箱真的很小、太大会烤不了。油皮：17克左右、油酥：14克左右
- 第5步.
把油皮用手伸展成一个饼
- 第6步.
把油酥包进去。
- 第7步.
包好
- 第8步.
摊成这样
- 第9步.
卷翘起放置15分钟左右
- 第10步.
压扁在摊一次
- 第11步.
放置15分钟左右
- 第12步.
豆沙
- 第13步.
中间压一下把两边捏到一起按扁
- 第14步.
摊成饼包好豆沙
- 第15步.
包成这样
- 第16步.
刷蛋黄、撒黑芝麻
- 第17步.
烤箱预热160度、大约25分左右、这个根据自己家烤箱的脾气、和豆沙酥的大小不同、时间也不同哦。
小贴士
油的话是用的色拉油。
