烤牛奶面包
烤牛奶面包的做法与步骤
- 1.
牛奶加热至40度，加入1tsp白糖融化，加入酵母粉略搅拌，静置约10分钟以活化酵母粉
- 2.
在活化酵母粉的时候可以准备其他材料。将黄油微波炉15-20秒融化（不要过热！）。将2.5tbsp白糖和0.5tbsp盐加入2cup的面粉中。
- 3.
待牛奶表面酵母产生一层细泡，说明酵母已经活化完成。将黄油以及含有酵母的牛奶倒入面粉中。
- 4.
用勺子搅拌至粘稠，便可下手揉面。将面揉到不粘手，并且可通过“薄膜测试”即可。（大概要揉约20分钟）。
- 第5步.
将面团团成球状，室温静置1小时左右发酵。直到面团发到原始状态两倍大。
- 6.
手指沾少许面粉，竖直插入面团中，看拔起手指时面团里面的洞是否不会塌陷。
- 7.
将面团取出，擀平，去掉气泡。平均分成四块。同时在9in*4in模具中涂一层细油。
- 8.
将每块面团擀成长条，卷起，放入模具中。盖一层保鲜膜进行10-15分钟的二次发酵。同时将烤箱预热至300华氏度（150摄氏）
- 9.
二次发酵后面团略微变大，便可去除保鲜膜放入烤箱，烤35分钟。
- 10.
烤好，取出，脱模，放凉。记住不能有任何一面完整接触容器（可用两根筷子架在盘子里，将面包架在筷子上）。凉后即可扯着吃了！
小贴士
放一点点盐，香味会增加许多。另外面和水的比例一定要严格！！可以大于，但绝不能小于2:1！
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