迷迭香：腊肉小炒
迷迭香：腊肉小炒的做法说明
民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，正是做腊肉的好时候，家家户户已经开始忙碌的腌腊肉，这样的场景相信许多人都不陌生，腊肉带来的，不仅是对家乡的怀念，还是冬天里的一丝温暖...
在天气寒冷的深夜，小心翼翼的切下一块家乡的腊肉放进蒸锅，打开电饭煲，舀上一勺热乎乎的白米饭，蒸好的腊肉切成透明的薄片盖在饭上，香浓的肉汁顺着肉片流进饭里...用年末的这道腊肉小炒，慰劳累了一整天的身体，治愈累了一整年的心...
迷迭香：腊肉小炒的做法与步骤
- 第1步.
腊肉放入蒸锅大火蒸30分钟
- 第2步.
蒸好的腊肉切薄片备用
- 第3步.
青椒去蒂去籽后，切菱形片备用
- 第4步.
豆干切丁，葱切葱花，蒜切末备用
- 第5步.
倒入葱花、蒜末小火爆香
- 第6步.
倒入腊肉片大火炒至透明
- 第7步.
倒入豆干丁大火翻炒片刻
- 第8步.
接着倒入生抽、糖翻炒均匀
- 第9步.
倒入青椒片翻炒均匀
- 第10步.
锅中倒盐，翻炒均匀
- 第11步.
开吃啦！
小贴士
1. 蒸好的腊肉不要着急切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮。
2. 腊肉本身就比较咸，所以加盐一定要谨慎，尝着味道适量添加。
